Det är viktigt att förvara kall mat säker i kylen och frysen hemma genom att förvara den på rätt sätt och använda en apparattermometer (dvs. kyl-/frystermometrar).Att förvara mat på rätt sätt hemma hjälper till att upprätthålla säkerheten och livsmedelskvaliteten genom att behålla smak, färg, konsistens och näringsämnen i maten enligt Food and Drug Administration (FDA).
Kylskåpsförvaring
Kylskåp för hemmet bör förvaras vid eller under 40°F (4°C).Använd en kylskåpstermometer för att övervaka temperaturen.För att förhindra oönskad frysning av mat, justera kylskåpstemperaturen mellan 34°F och 40°F (1°C och 4°C).Ytterligare kyltips inkluderar:
- Använd mat snabbt.Öppnade och delvis använda föremål försämras vanligtvis snabbare än oöppnade förpackningar.Förvänta dig inte att maten ska vara av hög kvalitet under den maximala tiden.
- Välj rätt behållare.Folie, plastfolie, förvaringspåsar och/eller lufttäta behållare är de bästa valen för att förvara de flesta matvaror i kylskåpet.Öppna diskar kan leda till lukter från kylskåp, uttorkad mat, förlust av näringsämnen och mögeltillväxt.Förvara rått kött, fågel och skaldjur i en förseglad behållare eller säkert inslagna på en tallrik för att förhindra att råa juicer kontaminerar andra livsmedel.
- Kyl färskvaror direkt.Medan du handlar mat, plocka upp färskvaror sist och ta dem sedan direkt hem och lägg dem i kylskåpet.Kyl mat och matrester inom 2 timmar eller 1 timme om de utsätts för temperaturer över 90°F (32°C).
- Undvik överpackning.Stapla inte maten tätt och täck inte kylskåpshyllor med folie eller något material som hindrar luftcirkulationen från att snabbt och jämnt kyla maten.Det rekommenderas inte att förvara ömtåliga livsmedel i dörren eftersom dessa temperaturer varierar mer än i huvudfacket.
- Rengör kylen ofta.Torka av spill omedelbart.Rengör ytan med varmt tvålvatten och skölj sedan.
Kolla maten ofta.Se över vad du har och vad som behöver användas.Ät eller frys in mat innan den blir dålig.Kasta bort ömtåliga livsmedel som inte längre bör ätas på grund av att de förstörs (t.ex. utveckla en dålig lukt, smak eller konsistens).En produkt bör vara säker om datummärkningsfrasen (t.ex. bäst om den används av/före, säljs förbi, använd-till eller frys-förbi) passerar under hemförvaring tills förstörelse inträffar, förutom modersmjölksersättning.Kontakta tillverkaren om du har frågor eller funderingar om kvaliteten och säkerheten hos de förpackade matvarorna.Om du är osäker, kasta ut den.
Frysförvaring
Hemfrysar bör förvaras vid 0°F (-18°C) eller lägre.Använd en termometer för att övervaka temperaturen.Eftersom frysning håller maten säker på obestämd tid, rekommenderas förvaringstider i frysen endast för kvalitet (smak, färg, konsistens, etc.).Ytterligare frystips inkluderar:
- Använd rätt förpackning.För att bibehålla kvaliteten och förhindra brännskador i frysen, använd fryspåsar av plast, fryspapper, frysaluminiumfolie eller plastbehållare med snöflingasymbolen.Behållare som inte lämpar sig för långtidsförvaring i frys (såvida de inte är fodrade med fryspåse eller omslag) inkluderar matförvaringspåsar av plast, mjölkkartonger, kartonger för keso, behållare för vispgrädde, behållare för smör eller margarin och plastpåsar för bröd eller andra produkter.Om du fryser kött och fågel i originalförpackningen längre än 2 månader, täck dessa förpackningar med kraftig folie, plastfolie eller fryspapper;eller placera förpackningen i en fryspåse.
- Följ säkra upptiningsmetoder.Det finns tre sätt att tina mat på ett säkert sätt: i kylen, i kallt vatten eller i mikrovågsugnen.Planera i förväg och tina maten i kylskåpet.De flesta matvaror kräver en dag eller två för att tina i kylskåpet förutom att små föremål kan tinas över natten.När maten väl har tinats i kylskåpet är det säkert att frysa in den igen utan tillagning, även om det kan bli kvalitetsförsämring på grund av den fukt som går förlorad genom upptining.För snabbare upptining, placera maten i en läcksäker plastpåse och sänk ner den i kallt vatten.Byt vattnet var 30:e minut och koka omedelbart efter upptining.När du använder mikrovågsugnen, planera att tillaga den direkt efter upptining.Det rekommenderas inte att tina mat på köksbänken.
- Laga fryst mat på ett säkert sätt.Rått eller kokt kött, fågel eller kassler kan tillagas eller värmas upp från fryst tillstånd, men det tar ungefär en och en halv gånger så lång tid att tillaga.Följ tillagningsinstruktionerna på förpackningen för att garantera säkerheten för kommersiellt frysta livsmedel.Se till att använda en mattermometer för att kontrollera om maten har nått en säker innertemperatur.Om mat som tagits ur frysen visar sig ha vita, uttorkade fläckar, har frysbränna uppstått.Frysbränning betyder felaktig förpackning som får luft att torka ut matytan.Även om frysbränd mat inte orsakar sjukdom, kan den vara seg eller smaklös när den konsumeras.
Apparattermometrar
Placera en apparattermometer i kylen och frysen för att säkerställa att de håller rätt temperatur för att hålla maten säker.De är designade för att ge noggrannhet vid kalla temperaturer.Förvara alltid apparatens termometer i kylen och frysen för att övervaka temperaturen, vilket kan hjälpa till att avgöra om maten är säker efter ett strömavbrott.Se bruksanvisningen för att lära dig hur du justerar temperaturen.Vid ändring av temperaturen krävs ofta en justeringsperiod.
Posttid: 2022-okt-21