Kylning är processen att skapa kylförhållanden genom att ta bort värme.Det används mest för att konservera mat och andra lättfördärvliga föremål, vilket förhindrar livsmedelsburna sjukdomar.Det fungerar eftersom bakterietillväxten bromsas vid lägre temperaturer.
Metoder för att konservera mat genom kylning har funnits i tusentals år, men det moderna kylskåpet är en ny uppfinning.Idag står efterfrågan på kyla och luftkonditionering för nästan 20 procent av energiförbrukningen i världen, enligt en artikel från 2015 i International Journal of Refrigeration.
Historia
Kineserna skar och lagrade is runt 1000 f.Kr., och 500 år senare lärde sig egyptierna och indianerna att lämna lergodskrukor ute under kalla nätter för att göra is, enligt Keep It Cool, ett uppvärmnings- och kylföretag baserat i Lake Park, Florida.Andra civilisationer, som grekerna, romarna och hebréerna, lagrade snö i gropar och täckte dem med olika isoleringsmaterial, enligt History magazine.På olika platser i Europa under 1600-talet fann man att salpeter löst i vatten skapade kylförhållanden och användes för att skapa is.På 1700-talet samlade européer is på vintern, saltade den, slog in den i flanell och lagrade den under jord där den hölls i månader.Is skickades till och med till andra platser runt om i världen, enligt en artikel från 2004 publicerad i tidskriften American Society of Heating, Refrigeration, and Air-Conditioning Engineers (ASHRAE).
Evaporativ kylning
Konceptet med mekanisk kylning började när William Cullen, en skotsk läkare, observerade att avdunstning hade en kylande effekt på 1720-talet.Han demonstrerade sina idéer 1748 genom att indunsta etyleter i vakuum, enligt Peak Mechanical Partnership, ett VVS- och värmeföretag baserat i Saskatoon, Saskatchewan.
Oliver Evans, en amerikansk uppfinnare, designade men byggde inte en kylmaskin som använde ånga istället för vätska 1805. År 1820 använde den engelske vetenskapsmannen Michael Faraday flytande ammoniak för att orsaka kylning.Jacob Perkins, som arbetade med Evans, fick patent på en ångkompressionscykel med flytande ammoniak 1835, enligt History of Refrigeration.För det kallas han ibland för "kylskåpets fader." John Gorrie, en amerikansk läkare, byggde också en maskin som liknade Evans design 1842. Gorrie använde sitt kylskåp, som skapade is, för att kyla ner patienter med gula febern på ett sjukhus i Florida.Gorrie fick det första amerikanska patentet för sin metod att på konstgjord väg skapa is 1851.
Andra uppfinnare runt om i världen fortsatte att utveckla nya och förbättra befintliga tekniker för kylning, enligt Peak Mechanical, inklusive:
Ferdinand Carré, en fransk ingenjör, utvecklade ett kylskåp som använde en blandning innehållande ammoniak och vatten 1859.
Carl von Linde, en tysk forskare, uppfann en bärbar kompressorkylmaskin med metyleter 1873 och bytte 1876 till ammoniak.1894 utvecklade Linde också nya metoder för att kondensera stora mängder luft.
1899 patenterade Albert T. Marshall, en amerikansk uppfinnare, det första mekaniska kylskåpet.
Den berömda fysikern Albert Einstein patenterade ett kylskåp 1930 med idén att skapa ett miljövänligt kylskåp utan rörliga delar och inte förlitade sig på elektricitet.
Populariteten för kommersiell kylning växte mot slutet av 1800-talet på grund av bryggerier, enligt Peak Mechanical, där det första kylskåpet installerades på ett bryggeri i Brooklyn, New York, 1870. Vid sekelskiftet var nästan alla bryggerier hade ett kylskåp.
Köttförpackningsindustrin följde med det första kylskåpet som introducerades i Chicago år 1900, enligt History magazine, och nästan 15 år senare använde nästan alla köttförpackningsanläggningar kylskåp. Kylskåp ansågs väsentligt i hemmen på 1920-talet, och mer än 90 procent av amerikanska hem hade ett kylskåp.
Idag har nästan alla hem i USA - 99 procent - minst ett kylskåp, och cirka 26 procent av amerikanska hem har mer än ett, enligt en rapport från 2009 från det amerikanska energidepartementet.
Posttid: 2022-04-04